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663sun.com:红烧带鱼的家常做法

2019-11-07 18:05    刘淼芳

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带鱼是在日常生活中很常见的一种鱼类了,肉汁细腻,没有很大的腥味,不仅鲜嫩,味道还会很鲜美,鱼刺非常少,除了中间会有一根大刺以外,其他基本上就不会有刺了,但红烧带鱼是比较家常的做法,那么具体怎么制作呢?接下来和三八女性网小编一起来学习一下吧。

做法一:

Step1:把处理好的带鱼放到盒子里,倒入白酒浸泡,因为高度的白酒可以去除腥味,而且还会传出一股米香味,再放入花椒一起浸泡20分钟;

Step2:在碗里打入鸡蛋,开始启动油锅了,带鱼块与蛋液放里面“打滚”,等到7成的时候就放锅里煎炸,直到两边都炸的金黄就可以捞出来了;

Step3:再重新继续起油锅,等油热的差不多了就放入花椒、葱姜蒜来爆香,带鱼块放进去以后就不要去翻动,在这时候加入酱油、老抽、醋、盐和白糖,倒入开水,水要超过带鱼,焖煮30分钟就可以出锅了。

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